1.    召开例会，布置当天的工作，总结昨天的问题激励团队的士气；
2.    统计昨日的营业数据并对数据进行分析，及时的优化改进；
3.    协调资源，为前厅后厨补充当日所需的人财物；
4.   检查前厅后厨备餐情况，检查员工是否到岗，检查清洁卫生，检查设施设备是否正常运作；
5.    营业期间现场督导统筹指挥，发现问题并及时解决问题；
6.    巡视顾客的用餐情况，员工的服务以及后厨出品速度以及出品质量的把控；
7.   处理餐厅当天的各种问题，并且解决客户的投诉问题；
8.    和员工做好沟通工作，了解团队的工作状态。
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